15 Janvier 2025
Dans cet article, découvrez la recette irrésistible des New-York Rolls, une fusion gourmande entre une pâte légère et moelleuse, une ganache au chocolat onctueuse et un beurre de cacahuète crémeux. Le tout est sublimé par un glaçage chocolat qui apporte une touche de douceur et de fondant à chaque bouchée. Parfait pour les amoureux du chocolat et du beurre de cacahuète, ce dessert est une véritable explosion de saveurs. Suivez notre recette étape par étape et régalez-vous avec ces petites merveilles sucrées qui feront sensation à coup sûr !
Le New-York Rolls est une déclinaison moderne du célèbre cinnamon roll, une pâtisserie emblématique originaire des États-Unis. Bien qu'il soit difficile de retracer précisément son origine, ce genre de brioche roulée garnie remonte aux premières vagues d'immigration en Amérique du Nord, où des influences européennes se sont mêlées aux goûts américains. Ce que l'on connaît sous le nom de "New-York Rolls" aujourd'hui fait référence à une version revisitée de cette brioche roulée, avec des garnitures et des glaçages plus audacieux. Il est devenu très populaire dans les pâtisseries de New York et au-delà, notamment grâce à la polyvalence de ses garnitures et de ses glaçages, qui en font un dessert parfait pour satisfaire toutes les envies.
Les New-York Rolls peuvent être déclinés dans une multitude de saveurs, permettant à chaque gourmand de trouver son bonheur. Voici quelques-uns des parfums les plus populaires :
Les New-York Rolls les plus populaires sont souvent ceux qui mélangent des saveurs classiques et des touches plus modernes. Parmi les plus vendus, on retrouve :
Le feuilletage du New-York Rolls se rapproche de celui des pains viennois ou de la pâte à croissants. L'idée principale est d'incorporer une grande quantité de beurre dans la pâte, qui sera ensuite pliée et roulée plusieurs fois pour créer des couches fines et légères. Lors de la cuisson, la pâte se gonfle et se sépare en couches feuilletées, offrant une texture à la fois tendre et légèrement croustillante, tout en permettant à la garniture de fondre et de s'infuser dans chaque couche. Ce feuilletage contribue à la douceur et à la légèreté caractéristiques du New-York Roll.