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Bonjour, j'ai créer un blog pour partager ma passion de la pâtisserie et du cake design

Ayno gateau

New-York Rolls : L'alliance parfaite de la ganache au chocolat, beurre de cacahuète et glaçage fondant

Dans cet article, découvrez la recette irrésistible des New-York Rolls, une fusion gourmande entre une pâte légère et moelleuse, une ganache au chocolat onctueuse et un beurre de cacahuète crémeux. Le tout est sublimé par un glaçage chocolat qui apporte une touche de douceur et de fondant à chaque bouchée. Parfait pour les amoureux du chocolat et du beurre de cacahuète, ce dessert est une véritable explosion de saveurs. Suivez notre recette étape par étape et régalez-vous avec ces petites merveilles sucrées qui feront sensation à coup sûr !

L'Histoire du New-York Rolls

Le New-York Rolls est une déclinaison moderne du célèbre cinnamon roll, une pâtisserie emblématique originaire des États-Unis. Bien qu'il soit difficile de retracer précisément son origine, ce genre de brioche roulée garnie remonte aux premières vagues d'immigration en Amérique du Nord, où des influences européennes se sont mêlées aux goûts américains. Ce que l'on connaît sous le nom de "New-York Rolls" aujourd'hui fait référence à une version revisitée de cette brioche roulée, avec des garnitures et des glaçages plus audacieux. Il est devenu très populaire dans les pâtisseries de New York et au-delà, notamment grâce à la polyvalence de ses garnitures et de ses glaçages, qui en font un dessert parfait pour satisfaire toutes les envies.

Les Différents Parfums Connus

Les New-York Rolls peuvent être déclinés dans une multitude de saveurs, permettant à chaque gourmand de trouver son bonheur. Voici quelques-uns des parfums les plus populaires :

  1. Chocolat et Noisette : Un mélange riche de chocolat fondu et de pâte de noisette, qui s'intègre parfaitement dans la texture moelleuse de la pâte.
  2. Cinnamon Roll Classique : La version traditionnelle, avec une garniture de sucre brun, cannelle et beurre fondant.
  3. Chocolat et Beurre de Cacahuète : Un combo gagnant, alliant la douceur du chocolat à la richesse du beurre de cacahuète, avec une ganache crémeuse.
  4. Caramel Beurre Salé : Une garniture sucrée-salée qui combine du caramel crémeux avec une touche de fleur de sel.
  5. Fruits Rouges et Crème : Une version fruitée avec une compotée de fruits rouges et une crème légère.
Les Plus Vendus

Les New-York Rolls les plus populaires sont souvent ceux qui mélangent des saveurs classiques et des touches plus modernes. Parmi les plus vendus, on retrouve :

  1. Chocolat au Lait et Noisettes : Simple mais délicieux, ce parfum reste une valeur sûre.
  2. Cinnamon Roll Classique : Toujours un grand favori, le parfum de la cannelle est intemporel.
  3. Chocolat et Beurre de Cacahuète : Ce duo gagnant connaît un énorme succès en raison de l'alliance parfaite de ces deux ingrédients.
  4. Nutella : Une version ultra gourmande avec une généreuse couche de Nutella fondant.
Le Principe du Feuilletage

Le feuilletage du New-York Rolls se rapproche de celui des pains viennois ou de la pâte à croissants. L'idée principale est d'incorporer une grande quantité de beurre dans la pâte, qui sera ensuite pliée et roulée plusieurs fois pour créer des couches fines et légères. Lors de la cuisson, la pâte se gonfle et se sépare en couches feuilletées, offrant une texture à la fois tendre et légèrement croustillante, tout en permettant à la garniture de fondre et de s'infuser dans chaque couche. Ce feuilletage contribue à la douceur et à la légèreté caractéristiques du New-York Roll.

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