Pâté en croûte mangue passion

10 Mars 2021

Bonjour à tous, aujourd'hui je vous propose la recette du pâté en croute version sucré à la mangue passion.

Référence du moule

https://www.maspatule.com/moule-a-cake/5011-moule-a-cake-acier-27cm-demontable-gobel.html

Voici les ingrédients

Pour la pâte sucré

1 œuf

1 gr de fleur de sel

80 gr de sucre glace

15 gr de vanille liquide

135 gr de beurre

220 gr de farine T45

1 cuillère à café de gingembre moulu

Pour le moule

10 gr de beurre

50 gr de cassonade

Pour le clafoutis

4 œufs

120 gr de farine T45

400 gr de crème liquide

15 gr de vanille liquide

160 gr de cassonade

2 fruits de la passion

300 gr de mangue surgelé

Pour la gelé de mangue

150 gr de mangue

1 feuille de gélatine

1 fruit de la passion

Pour la déco

1 zeste de citron

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