Recette bresiliènne, Le Quindim

Bonjour à tous, aujourd'hui le carnaval de RIO aurait dû se  terminer, si ce sacré virus n'était pas passé par là, Je vous propose donc la recette du Quindim.

C'est un dessert brésilien, originaire du Nord-est du pays. Il est composé de jaune d'œuf, de sucre et de noix de coco râpée.

RECETTE DU QUINDIM, 6 PARTS

30 gr de beurre et 20 gr pour le moule

6 Jaunes d'œufs

200 gr de cassonade

140 gr de jus de fruit

80 gr de noix de coco

30 gr de sucre en poudre pour le moule

ÉTAPE 1 Préchauffez votre four à th.6 (180°C).

ÉTAPE 2 Déposez la noix de coco râpée dans un bol puis arrosez-la avec le jus de mangue passion tiède.

ÉTAPE 3 Mélangez légèrement puis laissez la noix de coco absorber le jus pendant 5 min.

ÉTAPE 4 Dans le bol de votre blender, versez la cassonade en poudre, le beurre, les jaunes d’œufs et la noix de coco râpée (avec le jus si tout n’a pas été absorbé). Mixez le tout pendant environ 1 min 30.

ÉTAPE 5 Beurrez légèrement vos moules et chemisez-les avec du sucre en poudre.

ÉTAPE 6 Versez votre préparation à quindim.

ÉTAPE 7 Faites cuire vos quindim au bain-marie pendant 45 min dans votre four à th.6 (180°C).

ÉTAPE 8 A la fin de la cuisson, laissez vos quindim refroidir complètement, à température ambiante, avant de les démouler délicatement en décollant les bords à l’aide d’un couteau.

ÉTAPE 9 Réservez vos quindim au moins 2 h au réfrigérateur avant de les servir.

ÉTAPE 10 Servez vos quindim bien frais